Du hast zwei Möglichkeiten: Entweder du änderst das Datum in lib.t3sports.match oder direkt für den View. Im ersten Fall ist die Änderung global, weil dieses Objekt überall in den Views eingebunden wird.
# Variante 1
lib.t3sports.match.date.default.strftime = %a, %d.%m.%y Anstoss: %H:%M Uhr
# Variante 2
tx_cfcleague_competition.matchtable.match.date.default.strftime = %a, %d.%m.%y Anstoss: %H:%M Uhr
In lib.t3sports.match kannst du dir mir dem TS-Objektbrowser übrigens ansehen, wie das Datum komplett formatiert wird. Da ist nämlich ein CASE drin, der verhindert, daß bei nicht vorhandenem Datum der 1.1.1970 ausgegeben wird. 🙂